太阳之眼  / Ojo del sol

产区:危地马拉 蒂特兰湖 / Guatemala Atitlan lake 

采期:每年 12 ~ 3

海拔:1800

 

庄园说明 / Finca Description

Ojo del Sol 是西班牙语中的太阳之眼 ( The Eye of Sun )的意思。咖啡浆果的日晒处理法,在危地马拉是一种相对于比较新的处理手法

 

邻近安堤瓜产区高海拔山区的阿蒂特兰湖,为了使用日晒处理法生产最佳的精品咖啡,因而参考古代玛雅文明中,先人所累积留下的智慧结晶,运用干燥种子的方式将这种作法同样地应用到精品咖啡的生产上,经过不断尝试而成功生产出风味变化独特日晒咖啡。

百香果干香,巧克力收尾,日晒的经典风味却又不会太过于呛口,平衡感极佳,在中南美洲的豆子中属于性价比极高的类别。
庄园荣耀 / Finca Honor
 
◎ 2016 – Toper 盃烘焙比赛指定生
 
◎ 2016 – Wingman 咖啡年度优质批次
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