對於咖啡廳或是有販售咖啡的餐廳來說，咖啡豆絕對是靈魂，因為咖啡的主要構成就只有研磨後的咖啡和水，面對近年來崛起的黑金咖啡浪潮，咖啡豆的選用影響非常巨大，是否該成為自家烘焙或該採買那些咖啡豆，也困擾著許多老闆呢 !
咖啡烘焙前常會說要挑豆，你還在用傳統的方式挑豆嗎?
