想要創業開店，第一個面臨到的挑戰議題就是選擇店面位置，地點好壞可能租金就差了數十倍，在車水馬龍的鬧區，常常發現很多店撐不起租金的壓力，一家倒了又換了一家。地點選得好，決定了開店成敗，要記得「沒有最好的位置，只有最適合的位置」。

了解自己的定位與客群

舉例來說，若是主打高階消費族群的店家，選在以學生族群為主的西門町，眼前密密麻麻的人群就無法帶來相應的收入；而以上班族為目標客群的外帶咖啡店，若在住宅區開店也可能不是一個好選擇，了解所在地商圈的生活方式及消費型態非常重要。

但咖啡店常見一種特例，當你的產品很有特色與品質時，即使開在偏僻處，客人也會的慕名而來。

像是在台中郊區，有一家咖啡店以陶鍋慢煎咖啡豆為特色，雖在交通不方便的地方，但仍是門庭若市，也應證「東西好，不怕巷子深」這句話 !

周圍有同類型的店，可能是件好事

有些人選擇店面位置時會刻意避開同行，當你找到某塊區域只有你這家店時，有可能是一片藍海，但別高興得太早，因為更可能是一塊不對的市場，千萬要小心。在經濟學上有個觀點叫做赫特林法則 ( Hotelling’s Law ) ，亦即當兩家以上販售同質商品的公司互相競爭時，最終會聚集在市場的中央區，販賣相同的商品。

因為群聚效應的發生，客人的需求會被集中在此區域，區域集中的現象會自然發生，因此誕生了手搖飲料街、清粥小菜街、咖啡街這類的聚落，有需求的客人，自然而然會聯想到這樣的地方，造就客人自動上門，有機會將市場利益最大化。

實際走訪觀察尖峰離峰人潮，推算營業額

當內心已有店面的候選名單時，千萬別只用想的，畢竟一租下去至少是好幾年的事情，建議實際現場觀察一天之內人潮的變化，平日、假日也需要分開考慮，可以先計算目標位置一天之內會經過的人數，第二步再觀察附近同行一天的來客數，來推斷這家店是否有機會達到能賺錢的目標值，但至於打平的目標值怎麼推算呢？

一般情況下，開店要有利潤，店租建議控制在營業額的兩成以下，可以先用 15% 來試算。

舉例來說，若是店租 5 萬的店面，月營業額要達到 34 萬以上，才是損益兩平獲利的起始點，若是平均客單價 70 元左右的店，目標每天要賣 162 人次以上；若是設定為內用餐飲店，客單價 130 元左右，一天則需 87 人次以上消費，若是能增加來客消費金額，如簡餐或甜點等，則壓力可以再減輕，不過額外增加的庫存及報廢成本也需另外再納入風險評估的範圍。

做好長期風險評估，邁向穩健經營之路

做完前面的評估，很多人可能認為差不多可以決定了，但往往忽略了一些細節造成致命的影響，例如地區的未來發展規劃，有人開店不到半年，前面整條馬路就蓋起高架橋，也聽過店才剛做起來就因為都更被迫要換地方的案例，也有可能遇到政府規劃新的文創區或者老街，才租一兩年房東就馬上將租金翻幾倍，須謹慎思考評估 !